Zutaten
150 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver Vanillezucker 3 Eier 150 g Zucker 3 Eßl. heißes Wasser 1 Prise Salz
Die Eier trennen. Das Eigelb verrühren, mit heißem Wasser vermischen und mit einen Schneebesen schaumig schlagen. Zweidrittel der Zuckermenge nach und nach unterschlagen bis die Schaummasse nicht mehr knirscht und cremeartig ist. Eiweiß mit Zuckerrest zu sehr steifem Schnee schlagen, Eischnee auf Schaummasse gleiten lassen, Mehl mit Backpulver daraufsieben und mit Schneebesen durchziehen.
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