Zutaten
750 g Brokkoli Salz 250 g Schinkenwürfel 250 ml Milch 4 Eier 75 g geraspelter Emmentaler 50 g Kürbiskerne Pfeffer Muskat
Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Stiele kleinschneiden. Brokkoli in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen. In einer gefetteten, feuerfesten Auflaufform verteilen. Schinken darübergeben. Milch, Eier, Käse und gehackte Kürbiskerne verrühren. Pikant abschmecken. Eiermilch über das Gemüse gießen. Bei 225° (Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten backen. Dazu: Petersilienkartoffeln.
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