Zutaten
750 g Bismarck-Heringe 175 g Majonaise 7 Eßl Milch 100 g Zwiebeln 150 g Gewürzgurken 500 g säuerliche Äpfel Salz Pfeffer Zucker
Bismarck-Heringe quer in 1 cm breite Stücke schneiden. Majonaise mit der Milch glattrühren. Heringsstreifen unterheben. Zwiebel und Gurken fein würfeln. Äpfel vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel mit Schale quer in dünne Scheiben schneiden. Alles unter den Fisch heben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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